Chardonnay 2023

Kiváló alapanyag érkezett a pincébe ’23 szeptemberében, mi sem győztük dicsérni, képzelőerőnk talán soha nem volt ennyire határtalan a bor végeredményét tekintve. Végül az erjesztés után megszületett a döntés: rövid újhordós érlelés és egyszeri finomseprő felkeverés mellett tettük le voksunkat. A márciusi töltésig tartó érlelési idő alatt egy telt, komplex, igazi chardonnay született.

Aranysárga színe mellett hozza a fajtára jellemző és az elkészítés módja adta illatjegyeket: érett trópusi gyümölcsök enyhe sárga körtével. Az illatintenzitás a kortyban folytatódik, a szép és fiatalos savak adta gerincen a nagyon enyhe fa és sok ananász mellett egy kevés citrusos jegyet és krémességet is felfedezhetünk.

A könnyed fogásoktól a tartalmasabb, zsírosabb halakon át a sertésig, érett camembertig nagyon sok ételhez ajánlhatjuk, megfelelő partner lesz. 10 ⁰C környékén hozza a legtöbbet, nyáron lehet ez kissé hűvösebb is.