„Just fine” Olaszrizling 2022

A bor készítésénél elsődleges szempont volt, hogy a hagyományos siklósi olaszrizlingek által kínált, úgymond nagykönyvben megírt fajtajellegeket megtaláljuk, és azt könnyedén a fogyasztó poharába tudjuk tölteni. Ennek érdekében a szőlőt nem hagytuk túlérni, hogy savjai természetes formában tudják azt a lendületet adni, amit egy olaszrizlingtől elvárunk. A feldolgozás alapvető reduktív módszerei mellé csempésztünk némi héjon áztatást, finom seprő felkeverést is. Hagytuk a bort tartályokban pihenni, nem siettünk a töltéssel, és az így kapott végeredményt februárban töltöttük palackba.

Illatában szépen kivehetők a frissességet jelző virágillatok, sok citrusfélével és zöldalmával kísérve. A korty is tele van a gyümölcsökkel, szép savgerinc kíséri hosszan végig ezeket a fajtára jellemző mandula ízvilága mellett.

Fogyasztásra 8-9 ⁰C hőmérsékletűre hűtve ajánljuk, aperitifként, könnyed stílusú ételek, sajtok mellé, vagy egyszerűen fröccsként, jéghideg szódával is szenzációs. Ezen sokoldalúsága mentén nem tartjuk nagyon nagyra, csak „egyszerűen finom”.